Le Grand Carreau

Situé à Nancy, au cœur de la région Grand Est, le Grand Carreau est un lieu unique où producteurs, restaurateurs, artisans, commerçants, grossistes, logisticiens, industriels de l’agroalimentaire, entreprises de la FoodTech et acteurs de la formation se rencontrent pour développer leur activité,et promouvoir une alimentation responsable et locale. Un espace vivant, innovant et porteur de sens, qui façonne l'avenir de l’alimentation sur notre territoire.

Un projet territorial structurant qui répond à de grands enjeux

Le Grand Carreau est un projet d’envergure qui répond aux grands enjeux environnementaux, économiques et alimentaires identifiés au niveau national et local. Il constitue un levier majeur pour reconnecter le bassin agricole aux professionnels de l’alimentation, structurer les filières locales et accélérer la transition vers une alimentation saine et durable.

S’adapter au changement climatique et soutenir des filières agricoles locales et de qualité

En soutenant des filières locales et durables, le Grand Carreau contribue à répondre aux défis environnementaux et à réduire l’impact carbone lié à l’alimentation.

Renforcer l’autonomie alimentaire du territoire

Le projet re-territorialise les chaînes alimentaires, de la production à la distribution, pour sécuriser l’approvisionnement du Grand Est.

Stimuler l’économie locale

En valorisant les productions régionales, en créant des filières nouvelles et en générant des emplois, le Grand Carreau devient un moteur économique majeur pour le territoire.

Les 3 vocations du Grand Carreau

Premier lieu de vente et de distribution de produits locaux

Le Grand Carreau devient la plateforme de référence pour l’achat de produits agricoles du Grand Est, en facilitant la rencontre entre producteurs et professionnels de l’alimentation (restauration, commerces, artisans…)

Un outil de développement économique

Le projet renforce la viabilité et la pérennité des chaînes agricoles et alimentaires via la production, la transformation, la distribution, la formation et l’innovation.

Un écosystème dédié à la santé globale

Le Grand Carreau est un lieu de sensibilisation, de formation et de recherche autour des enjeux alimentaires et de la nutrition de demain.

Le Grand Carreau en chiffres clés

Focus

8,6 hectares dédiés à l’alimentation
20 000 m² modulables
53 M€ d’investissement pour le Grand Carreau
16 M€ d’investissement pour la cuisine centrale
300 à 600 emplois attendus
15 000 repas/jour produits par la future cuisine centrale
9 tonnes de denrées/jour

Un site stratégique au cœur de Nancy

Implanté rue Marcel Brot, le Grand Carreau bénéficiera d’une localisation idéale :

proximité immédiate du centre-ville
connexion aux axes routiers structurants
desserte optimale des territoires voisins

Les 5 grandes fonctions du site

Commercialisation

Halle de vente physique et plateforme de vente numérique de produits locaux, mais aussi de produits régionaux et nationaux.

Logistique

Plateformes pour producteurs, grossistes et logisticiens
Cellules de stockage à température dirigée
Structuration des filières d’économie circulaire

Innovation & développement

Espaces tertiaires pour les entreprises innovantes
Halle technique avec ressources agroalimentaires dédiées
Hub de transformation et accompagnement des startups alimentaires

Tertiaire & formation

Bureaux et salles de réunion
Espaces événementiels
Formations professionnelles et programmes de recherche

Une cuisine centrale au cœur du projet

Au sein du même site, la future cuisine centrale intercommunale produira jusqu’à 15 000 repas par jour pour la restauration collective (petite enfance, scolaire, accueils de loisirs et seniors). L’ambition est de construire un outil moderne et exemplaire d’environ 2 500 m², pour faire du repas un moment de qualité et de sensibilisation.

Les 20 collectivités rassemblées autour du projet souhaitent reprendre la maîtrise directe de la production et de son coût en créant une société publique locale, qui assurera l’achat des denrées, la production sur place et la livraison des repas sur les sites.

Projet fédérateur sur le territoire, cette future cuisine a vocation à servir de levier pour la structuration des filières locales et la sensibilisation à l’alimentation durable.

Focus

La cuisine centrale représente une puissance d’achat capable de transformer durablement les filières locales. En internalisant la production des repas, les collectivités :

envoient un signal fort au monde agricole,
soutiennent les filières de qualité,
maîtrisent la qualité des repas pour les enfants et les seniors,
optimisent la dépense publique.

Un projet ambitieux au service du territoire

Un investissement majeur et exemplaire

Le futur ensemble bâti (les bâtiments et les aménagements extérieurs) répondra aux exigences environnementales ambitieuses de la Métropole du Grand Nancy et sera un site exemplaire sur la sobriété, la fonctionnalité et le respect de l’environnement.

Un moteur de développement économique

Le Grand Carreau devrait générer entre 300 et 600 emplois et renforcer l’attractivité des métiers agricoles, logistiques, alimentaires et de la restauration collective.

Un lieu fédérateur et coopératif

Le projet repose sur une valeur centrale : lacoopération.
En rassemblant toute la chaîne alimentaire dans un même lieu, il crée les conditions d’un système plus résilient, solidaire et performant.

Un nom porteur de sens

Le Grand Carreau est un nom simple, mémorable et porteur de sens. Il parle à tous, des professionnels au grand public, en conservant une tonalité chaleureuse et humaine.

Il traduit l’ambition d’être un lieu de convergence, où se rencontrent des savoir-faire, des produits et des personnes engagées pour une alimentation plus durable et locale.

En adoptant ce nom, la Métropole du Grand Nancy affirme son engagement pour un projet structurant et durable, qui s’inscrit dans un héritage tout en regardant vers l’avenir.

Le Grand Carreau n’est pas qu’un marché d’intérêt local : c’est une vitrine, un point de rencontre, un moteur pour le développement des filières alimentaires locales