Appel à manifestation d’intérêt : création d’un bar-restaurant au sein de Nancy Thermal
La Métropole du Grand Nancy lance un appel à manifestation d’intérêt pour l’exploitation d’un bar-restaurant au sein du complexe Nancy Thermal, équipement emblématique dédié au bien-être, à la santé et au sport.
Situé au cœur du parc Sainte-Marie, Nancy Thermal conjugue patrimoine architectural inspiré de l’Art nouveau, innovation médicale et qualité de vie. Porté par une fréquentation annuelle de plus de 430 000 visiteurs, le site comprend un établissement thermal, un espace bien-être, un pôle sport-loisirs, une résidence hôtelière, une garderie et un espace bar-restaurant.
L’enjeu : proposer une offre de restauration accessible, qualitative et en cohérence avec l’univers « aqua-détente ». Convivialité, saisonnalité, produits locaux, attention à la santé et accueil des familles sont au cœur du projet attendu.
L’aménagement intérieur devra refléter le lien fort entre nature et Art nouveau, en écho au patrimoine architectural de la Ville de Nancy et à la proximité immédiate du musée de l’École de Nancy. L’intégration de matériaux naturels et d’éléments végétalisés sera particulièrement appréciée.
Modalités de candidature
Les porteurs de projet sont invités à transmettre leur dossier complet avant le 3 septembre 2025 à l’adresse suivante : didier.ringwald@valvital.fr
Une prise de contact préalable avec M. Ringwald est recommandée afin de bénéficier d’un échange sur les attentes du site et de planifier une visite des lieux.
Le dossier devra comprendre :
- Une présentation de la structure ou du porteur de projet ;
- Une note illustrant la vision du projet : offre bar/restaurant, positionnement, carte, ouverture, aménagement, organisation du service, partenariats envisagés ;
- Des éléments financiers (capacité d’investissement, chiffres clés) ;
- Un calendrier prévisionnel et les modalités juridiques envisagées.
Les projets seront sélectionnés sur la base de leur adéquation avec les attentes du site et leur faisabilité.
